紫甘藍(lán)含有多種人體必需的氨基酸,含有維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b6、胡蘿卜素、煙酸及鉀鈣等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)中含有的維生素b6,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合。
新鮮的紫甘藍(lán)中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。促進(jìn)鈉排出,利于降低血壓。
紫甘藍(lán)是鉀的良好來(lái)源,每百棵紫甘藍(lán)含鉀120毫克以上,鉀能和人體血液中的鈉進(jìn)行置換反應(yīng),將鈉排出體外,有利于降低血壓是高血壓患者的理想菜肴。