冠心病人可以吃藜麥,藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、錫、銅、磷等礦物質,平均超過普通食物三倍以上,這些元素參與三百多種酶的活動,保障人體的正常運行。藜麥是零膽固醇食物,富含植源性多不飽和脂肪酸,其中歐米伽3含量很高,它是人體必須從食物中獲取的唯一的必須脂肪酸,近些年被科學家們深刻了解到對身體的重要性,成為最新生命科技研究對象,歐米伽3與人類健康和智慧關系密切,不僅能促進神經和腦細胞發育,還顯著降低血液膽固醇,3酸甘油酯,血液粘稠度,增加胰島組織貝塔細胞活性,廣泛用于抑制高血壓、高血脂、糖尿病、心臟病、老年癡呆、抑郁癥、慢性病等。對抑制癌癥和增強免疫也效果顯著。
藜麥低鈉、高鉀,可緩解血管壓力,保護心臟;藜麥鉀元素含量很高,鈉的含量卻只有小麥的八分之一,符合低鈉高鉀健康飲食標準,鉀是維持生命不可或缺的必需物質,他和鈉共同作用調節體內水分的平衡,并使心跳規律化;膳食中攝入足夠的鉀,可以有效緩解血管壓力,治療和預防高血壓,保護血管;另外鉀對神經活動的傳導,也起著非常重要的作用;血液中缺鉀會使血糖偏高,易導致高血糖癥,缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重,缺鉀可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。所以冠心病人可以吃藜麥,堅持以藜麥作為早餐,不僅可以保持良好的血糖和血壓,還可減少心血管和心臟病的發生。