吃飯時喝水好嗎

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醫生主講實錄

不少人有邊吃飯邊喝水的習慣,這種習慣是不好的,因為這樣會影響食物的消化和吸收,從而增加胃腸的負擔,時間長了可以引起胃腸道疾病或者是造成營養素缺乏,人體口腔有兩大消化功能,其是通過牙齒和咀嚼肌,將食物切割磨碎,進行機械性消化,切爾使口腔內唾液腺分泌大量的唾液,對食物進行化學性分解消化,食物經口腔初加工消化成食團,送入胃腸進一步消化,吸收食物中的營養素,如果是邊吃飯邊喝水,水將會起到消化中的唾液沖淡,減少了唾液的消化作用,同時也易使食物未經口腔仔細地咀嚼,就進入胃腸病會加重,勢必胃腸道負擔。

如喝水過多還會沖淡胃酸,削弱胃的消化功能,其結果是一方面影響胃腸功能,另一方面造成食物營養成分,未經充分的消化吸收,就被排出體外,大量的喝水還會使胃充盈,意使人產生飽腹感,減少進食量,飯前或者是飯后適當的喝一些營養豐富,味道可口的湯,比如說瘦肉湯,豬肝湯,豬骨湯,它是可以起到刺激胃液分泌,促進食欲的作用,尤其是在夏天,還可以補充消耗掉到鹽分和水分,有利于健康,但也不宜大量的飲用。

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