菠菜是常食用的一種蔬菜，它的葉片、嫩莖都可以食用，菠菜是原產(chǎn)于伊朗。它的作用主要包括：
第一，它有通腸、導(dǎo)便的作用，可以防止痔瘡。菠菜里邊含的纖維素特別豐富，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對(duì)于便干、便秘人群特別好。
第二，它能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜里邊含的胡蘿卜素，在人體里邊可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)眼睛視力有一定的好處，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育也有好處。
第三，它的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，里邊含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，還有一定含量的鐵、維生素E等等，特別是鐵的含量比較豐富。因此對(duì)于缺鐵的人，缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
第四，它能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，多食用菠菜能有利于降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
第五，它能夠清潔皮膚，抗衰老的作用。常食用菠菜對(duì)皮膚抗衰老有很好的作用。民間還常用菠菜搗爛以后弄成汁，做成汁以后，用稀釋的汁來(lái)洗臉，能夠清除皮膚的細(xì)菌，清潔皮膚毛孔，減少皺紋或者是色斑。
