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醫生主講實錄

每天吃一個或一個以上數量雞蛋的婦女,與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比死亡率要高一些。吃雞蛋的數量最多的婦女因患上心臟病和中風而死亡的概率要高一些。盡管從統計學角度看,兩者之間的聯系的并不十分緊密,這可能也和婦女很少死于這兩種疾病有關系,一般情況下健康成年人每天吃一到兩個雞蛋,老年人得每天吃一個比較好,腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適。孕婦、產婦、哺乳的女性以及身體虛弱者,每天可以吃兩到三個雞蛋不宜再多。

煮蛋是最佳的吃法,但是不宜煮得過熟。如果每天要吃雞蛋的話盡量的不要吃蛋黃,蛋黃是高蛋白食品,如果使用過多可以導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔。一般來說健康成年人只要密切注意和控制,通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇的數量,每天吃一個雞蛋為宜,且盡量的不吃蛋黃,因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二,所以說女性是可以吃雞蛋的,但是不宜吃太多,每天一個基本就夠了。

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